Go Back
Print
Recipe Image
Smaller
Normal
Larger
Print
Gongura Egg Curry Telugu Recipe
Course
Main Course
Cuisine
Andhra, Hyderabadi, Telangana
Prep Time
20
minutes
Cook Time
30
minutes
Total Time
50
minutes
Author
బిందు
Ingredients
150
నుండి 200 గ్రాములు
గోంగూర
6
ఉడకబెట్టిన గుడ్లు
2
మీడియం
ఉల్లిపాయల తరుగు
6 లేదా 7
పచ్చిమిరపకాయలు
½
tsp
పసుపు
ఉప్పు తగినంత
2
నుండి ౩ tbsp
కారం
1
tsp
ధనియాల పొడి
2
ఏలకులు
4
లవంగాలు
1
అంగుళం దాల్చినచెక్క
౩
tbsp+ 4 tbsp
నూనె
౩
ఎండుమిరపకాయలు
1
కప్పు
నీళ్ళు
Instructions
పెనంలో నూనె వేడి చేసి పచ్చిమిరపకాయ ముక్కలు, బాగా శుభ్రంగా కడిగిన గోంగూర వేసి ఆకులు దగ్గర బడే వరకు వేయించాలి.
స్టవ్ కట్టేసి కాసేపు చల్లారనిచ్చి మిక్సీలో వేసి పేస్ట్ చేసుకోవాలి.
గుడ్లను ఉడికించి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
కడాయిలో నూనె వేడి చేసి ఏలకులు, లవంగాలు, దాల్చినచెక్క, ఎండుమిరపకాయలు వేసి ఒక నిమిషం పాటు వేయించాలి.
ఉల్లిపాయ తరుగు, ఉప్పు వేసి ఉల్లిపాయలు మెత్తబడే వరకు వేయించాలి.
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ కూడా వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు వేయించాలి.
పసుపు, కారం, ధనియాల పొడి వేసి బాగా కలపాలి.
ఉడికించి పెట్టుకున్న కోడి గుడ్లు వేసి ఒక సారి కలిపి సన్నని సెగ మీద ౩ నుండు 5 నిమిషాలు వేయించాలి.
తర్వాత గోంగూర పేస్ట్ వేసి ఒక కప్పు నీళ్ళు కూడా పోసి బాగా కలపాలి.
కూర దగ్గర బడే వరకు లేదా నూనె పైకి తేలే వరకు ఉడికించి స్టవ్ కట్టేసుకోవాలి.